Browsing by Subject "farelo de arroz"
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Efeitos da fermentação nas propriedades físico-químicas e nutricionais do farelo de arroz
(2007)O objetivo deste trabalho foi avaliar a disponibilização de nutrientes no farelo de arroz através de um processo de fermentação utilizando Saccharomyces cerevisiae como inóculo, bem como caracterizar os farelos não fermentado ...