Browsing EQA – PPG - Programas de Pós-Graduação by Author "Pagnussatt, Fernanda Arnhold"
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Inibição do crescimento de espécies do complexo Fusarium graminearum e da síntese de tricotecenos por compostos fenólicos livres e encapsulados
Pagnussatt, Fernanda Arnhold (2013)Fusarium é um gênero de fungo comumente encontrado em grãos e alimentos a base de cereais e reconhecido produtor de uma ampla gama de micotoxinas. A necessidade de aumentar a segurança alimentar norteia a busca por ... -
Inibidores enzimáticos de cereais e seu potencial de atividade antifúngica
Pagnussatt, Fernanda Arnhold (2010)Os cereais são fontes de inibidores enzimáticos que agem sobre a α-amilase, alterando a disponibilidade do amido e podem representar uma ferramenta útil para a resistência dos vegetais ao ataque de patógenos. O objetivo ...