Browsing EQA - Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos by Title
-
Valoração do efluente da indústria processadora de pescado por incorporação de nutrientes em aphanothece microscopica nägeli
(2008)Nesta tese procurou-se demonstrar a valoração do efluente do processamento de pescado por incorporação dos nutrientes em Aphanothece microscopica Nägeli a diferentes temperaturas. Para tanto o trabalho é composto de cinco ... -
Viabilização da utilização de co-produtos da agroindústria na produção de β-Galactosidade
(2009)A hidrólise enzimática da lactose pela enzima B-galactosidase, formando glicose e galactose, tem se mostrado um dos métodos mais promissores para remover a lactose do leite, facilitando sua utilização em produtos lácteos. ...