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Browsing EQA - Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos by Author "Pinto, Marta Heidtmann"

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Produção de biossurfactantes bacteriano e fúngico por fermentação em estado sólido e submersa utilizando resíduos agroindustriais

Pinto, Marta Heidtmann (2008)

Os biossurfactantes são moléculas anfipáticas produzidas por microrganismos, que reduzem tensões superficiais e interfaciais e possuem propriedades de emulsificação. Apresentam vantagens com relação aos surfactantes químicos ...

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