Browsing EQA – Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Teses) by Subject "Quitosana"
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Encapsulação do óleo essencial de laranja em nanopartículas de quitosana : desenvolvimento e avaliação da citotoxidade in vitro do produto final
(2015)Nanopartículas de quitosana já são empregadas na área farmacêutica em sistema de liberação controlada de fármacos. Na área de alimentos, estas nanopartículas são de grande interesse em processos de encapsulação, por ... -
Produção de quitosana a partir de resíduos de camarão: análise do processo e da operação de secagem
(2009)A quitina é encontrada principalmente nos exoesqueletos de crustáceos, insetos e na parede celular de fungos. O biopolímero quitosana é obtido através da hidrólise alcalina da quitina. A despolimerização da quitosana é ...