Browsing EQA – Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Teses) by Subject "15-acetil-deoxynivalenol"
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Inibição do crescimento de espécies do complexo Fusarium graminearum e da síntese de tricotecenos por compostos fenólicos livres e encapsulados
(2013)Fusarium é um gênero de fungo comumente encontrado em grãos e alimentos a base de cereais e reconhecido produtor de uma ampla gama de micotoxinas. A necessidade de aumentar a segurança alimentar norteia a busca por ...