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Browsing EQA – Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Teses) by Author "Bemvenuti, Renata Heidtmann"

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Inibição de linhagens do complexo Fusarium Graminearum por compostos naturais e sintéticos

Bemvenuti, Renata Heidtmann (2014)

Quando produtos alimentícios e especiarias são contaminados por micotoxinas é quase impossível detoxificar utilizando processos usuais da indústria de alimentos ou durante o preparo doméstico. Por isso, controlar o ...

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