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Browsing EQA – Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Teses) by Author "Crexi, Valéria Terra"

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Óleo de carpa (cyprinus carpio): obtenção, refino e produção de concentração de ácidos graxos poliinsaturados

Crexi, Valéria Terra (2016)

O objetivo do presente trabalho foi analisar as características e os perfis lipídicos dos óleos brutos e refinados de rejeitos de carpa comum (Cyprinus carpio), obtidos através dos processos de ensilagem ácida e termomecânico ...

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