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Browsing EQA – Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Dissertações) by Author "Guarienti, Cíntia"

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Potencial antioxidante da microalga spirulina frente a condições de estresse oxidativo

Guarienti, Cíntia (2009)

As propriedades nutricionais da microalga Spirulina têm sido relacionadas com possíveis propriedades antioxidantes, caracterizando-a no âmbito dos alimentos funcionais. Os antioxidantes são compostos que atuam inibindo ...

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