Browsing EQA – Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Dissertações) by Subject "Almôndegas"
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Utilização de pescado na elaboração de produto destinado à merenda escolar
(2014)O pescado é considerado um alimento de grande valor nutricional presente na dieta, devido a sua elevada qualidade proteica. O consumo desta importante fonte proteica ainda não faz parte da rotina da população brasileira. ...