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Browsing EQA – Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Dissertações) by Subject "Beef"

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Caracterização da carne da raça bovina crioula lageana

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Os bovinos da raça Crioula Lageana são encontrados na região sul do Brasil, mais precisamente nos campos de Lages - SC. Expostos a um processo de seleção natural durante várias gerações, o gado crioulo adaptou-se as ...

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