Browsing EQA – Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Dissertações) by Subject "Hidrólise da lactose"
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Imobilização de B-galactosidade (LACTOZYM®) em EUPERGIT® C e sua caracterização
(2010)Este trabalho teve como objetivo principal investigar a imobilização da enzima β- galactosidase comercial de Kluyveromyces lactis (Lactozym®), bem como caracterizar a enzima livre e imobilizada visando sua aplicação na ...