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Browsing EQA – Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Dissertações) by Author "Carbonera, Nádia"

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Análise de perigo e pontos críticos de controle associado à detecção de Pseudomonas sp. no processamento da tilápia (Oreochromis niloticus)

Carbonera, Nádia (2007)

O programa de qualidade Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC, segundo a NBR/ANVISA no 14.900, estabelece como princípios, a prevenção de riscos à saúde humana, bem como a redução ou eliminação de ...

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