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Browsing EQA – Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Dissertações) by Author "Paim, Rodrigo Mombaque"

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Concentrados de ácidos graxos insaturados obtidos a partir de óleo de carpa (cyprinus carpio) utilizando o método da complexação com uréia

Paim, Rodrigo Mombaque (2012)

O presente trabalho teve como objetivo obter concentrados de ácidos graxos mono e poliinsaturados a partir do óleo branqueado de carpa (Cyprinus carpio), utilizando o método de complexação com uréia, e estabelecer as ...

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