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Browsing EQA – Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Dissertações) by Author "Recart, Vânia Machado"

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Caracterização de compostos bioativos em cebola e Chlorella

Recart, Vânia Machado (2008)

O trabalho tem como objetivo determinar propriedades funcionais de tecidos vegetal e microbiano visando fornecer subsídios para uma dieta saudável. O tecido vegetal escolhido para este estudo foi a cebola cultivada na ...

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