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Showing 4 out of a total of 4 results for collection: EQA – Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Dissertações). (0.022 seconds)
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Avaliação da atividade antimicrobiana de filmes protéicos a base de anchoita (engraulis anchoita) incorporados com ácidos orgânicos.
(2012) -
Isolado protéico de farelo de arroz: obtenção, propriedades funcionais e aplicação
(2012) -
Avaliação da textura apresentada por embutido emulsionado adicionado de isolado protéico úmido de corvina (Micropogonias furnieri)
(2007) -
Desenvolvimento e caracterização de filmes a base de isolado protéico de resíduos de corvina (micropogonias furnieri) e óleo de palma
(2012)