Browsing EQA – Mestrado em Química Tecnológica e Ambiental (Dissertações) by Subject "Óleo de pescado"
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Estudo cinético do branqueamento do óleo da carpa (Cyprinus carpio L)
(2010)O óleo de pescado é caracterizado por ser uma fonte rica de ácidos graxos poliinsaturados ω-3, desde modo a sua oxidação lipídica se torna mais favorável quando comparado com outros óleos de origem vegetal. O objetivo do ... -
Estudo cinético do branqueamento do óleo de carpa (Cyprinus carpio L.)
(2010)O óleo de pescado é caracterizado por ser uma fonte rica de ácidos graxos poliinsaturados ω-3, desde modo a sua oxidação lipídica se torna mais favorável quando comparado com outros óleos de origem vegetal. O objetivo do ...