Browsing by Author "Bágio, Jéssica Rodrigues"
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Estudo da degradação térmica do óleo de algodão submetido a processo de fritura
Leal, Francisco Henrique Pereira Neves; Bágio, Jéssica Rodrigues (2019)Os óleos vegetais, segundo legislação vigente, são definidos como os produtos constituídos de glicerídeos de ácidos graxos de espécies vegetais, podendo conter pequenas quantidades de outros lipídeos, como por exemplo, ...