Browsing by Author "Salles, Bruna Pereira de"
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Avaliação microbiológica de pés de frango destinados ao consumo humano
Brizio, Ana Paula Dutra Resem; Salles, Bruna Pereira de; Prentice-Hernández, Carlos (2013)Os pés de frango são produtos com grande importância comercial no mercado asiático. Contudo, apesar do grande volume comercializado para estes países, o Brasil possui informações limitadas em relação à qualidade ...