Browsing EQA - Artigos Publicados em Periódicos by Subject "Ácidos graxos poli-insaturados n-3"
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Obtenção de ácidos graxos por cristalização do óleo de pescado fracionado por hidrólise enzimática
(2010)Este trabalho teve por objetivo estabelecer um processo para obter e caracterizar os produtos da cristalização das frações do óleo de pescado hidrolisado com lipase reática. A hidrólise enzimática foi realizada em 60 minutos ...