Browsing EQA – Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Teses) by Subject "Acp"
-
Degradação de Ocratoxina a: estudo de processo e toxicidade
(2015)A ocratoxina A (OTA), micotoxina encontrada em diferentes níveis e em diversas matrizes, apresenta efeitos carcinogênicos, nefrotóxicos e teratogênicos. O desenvolvimento de métodos capazes de diminuir esta contaminação ...