Browsing EQA – Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Dissertações) by Title

Maximização da produção de astaxantina por Phaffia rhodozyma (Xanthophyllomyces dendrohous) utilizando água de parboilização do arroz

Silva, Danielle Alves da (2009)

O interesse na produção de astaxantina por fontes naturais vem aumentando significativamente nos últimos anos, devido a possibilidade de atuar como corante e sua capacidade antioxidante biológica potente. É o carotenóide ...

Membranas filtrantes de nanofibras produzidas pelo processo de electrospinning

Gonçalves, Ígor Severo (2018)

As membranas atuam como barreira na separação de duas fases distintas, geralmente sob uma força motriz como pressão ou gradiente de concentração. As membranas apresentam vantagens frente aos outros tipos de processos ...

Microalgas cultivadas sob ação de campos magnéticos: efeitos no crescimento e composição

Deamici, Kricelle Mosquera (2015)

Microalgas pertencem a um grande e diversificado grupo de micro-organismos fotossintéticos que são capazes de armazenar energia solar e converte-la em energia biológica. Entre os componentes de maior importância na biomassa ...

Noz-Moscada, Myristica Fragans, houtt: em estudo de composição e efeito do consumo crônico no comportamento de animais de laboratório

Oliveira, Guiomar Francisca Teixeira de (2007)

A especiaria noz-moscada, Myristica fragans, Houtt, é amplamente utilizada desde tempos remotos no preparo doméstico de alimentos e chás curativos e modernamente pela indústria farmacêutica e de alimentos. Este produto ...

Obtenção de gelatina utilizando cabeças de carpa comum (Cyprinus carpio): avaliação das etapas de pré-tratamento e extração

Silva, Roberto de Souza Gomes da (2010)

A carpa comum (Cyprinus carpio) é conhecida por ser geradora de quantidade considerável de rejeitos mal aproveitados por indústrias pesqueiras. Estes rejeitos são constituídos por vísceras, peles, ossos e cabeças. Diversos ...

Obtenção de peptídeos com atividade antioxidante a partir da hidrólise enzimática da farinha de penas

Cunha, Igreine Couto da (2020)

A pena é o material queratinoso mais abundante na natureza, constituindo um subproduto de origem animal com cerca de 80-90% de proteína bruta, sendo que 85-90% dessa proteína é formada por queratina. A resistência das ...

Otimização da produção de carotenoides por Sporodiobolus pararoseus e influência de pré tratamentos nos meios de cultivos agroindustriais

Machado, Whallans Raphael Couto (2013)

Uma característica importante da produção de um bioproduto é a formulação de um meio de cultivo industrial promissor que possa utilizar matéria prima de custo inferior. Para a bioprodução de carotenoides que exercem função ...

Pão enriquecido com chia (Salvia hispanica L.): desenvolvimento de um produto funcional

Coelho, Michele Silveira (2014)

A chia é uma semente nativa da região do México, que se estende ao norte da Guatemala e vem sendo alvo de estudos para enriquecimento de alimentos. O pão é um dos alimentos mais consumidos e uma das principais fontes ...

Potencial antioxidante da microalga spirulina frente a condições de estresse oxidativo

Guarienti, Cíntia (2009)

As propriedades nutricionais da microalga Spirulina têm sido relacionadas com possíveis propriedades antioxidantes, caracterizando-a no âmbito dos alimentos funcionais. Os antioxidantes são compostos que atuam inibindo ...

Processamento e avaliação da qualidade da conserva de Anchoita (Engraulis anchoita) em molho de tomate

Colembergue, Janise Pedroso (2011)

O presente estudo teve como objetivo elaborar uma conserva de anchoita (Engraulis anchoita) em molho com tomate e avaliar sua qualidade. As análises realizadas atestaram frescor da anchoita eviscerada, de acordo com os ...

Produção da microalga Spirulina (Arthrospira) em cultivo semicontínuo e diferentes concentrações de nutrientes

Rosa, Ana Priscila Centeno da (2008)

Spirulina (Arthrospira) é uma microalga fotossintética, encontrada em ambientes alcalinos e é uma das mais produzidas no mundo. Sua biomassa possui alto valor nutricional e agregado. Apresenta alto teor protéico e é rica ...

Produção de bioetanol a partir de resíduos celulósicos da agroindústria do arroz

Furlan, Valcenir Júnior Mendes (2009)

As atuais políticas ambientais buscam redução no consumo energético e no despejo de resíduos ao meio ambiente, através do desenvolvimento de alternativas ligadas a fontes renováveis. O aproveitamento de resíduos agroindustriais ...

Produção de biogás a partir da co-digestão de resíduos da geração de energia

Goularte, Pâmela Guder (2014)

Aplicações de microalgas tem tornado esses micro-organismos importantes em pesquisas com fins tanto comerciais como energéticos. A biofixação de CO2 por microalgas é vista como uma forma economicamente viável e ambientalmente ...

Produção de biossurfactantes bacteriano e fúngico por fermentação em estado sólido e submersa utilizando resíduos agroindustriais

Pinto, Marta Heidtmann (2008)

Os biossurfactantes são moléculas anfipáticas produzidas por microrganismos, que reduzem tensões superficiais e interfaciais e possuem propriedades de emulsificação. Apresentam vantagens com relação aos surfactantes químicos ...

Produção de biosurfcactante e lipase Aspergillus fumigatus cultivado em estado sólido e avaliação da biorremediação em derrames de óleos e derivados

Cerqueira, Vanessa Sacramento (2007)

Os biossurfactantes são compostos de superfície ativa sintetizados por diversos microrganismos e que têm recebido crescente interesse pelas vantagens que possuem sobre os surfactantes químicos, tais como biodegradabilidade, ...

Repositório Institucional

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Maximização da produção de astaxantina por Phaffia rhodozyma (Xanthophyllomyces dendrohous) utilizando água de parboilização do arroz

Membranas filtrantes de nanofibras produzidas pelo processo de electrospinning

Microalgas cultivadas sob ação de campos magnéticos: efeitos no crescimento e composição

Noz-Moscada, Myristica Fragans, houtt: em estudo de composição e efeito do consumo crônico no comportamento de animais de laboratório

Obtenção de gelatina utilizando cabeças de carpa comum (Cyprinus carpio): avaliação das etapas de pré-tratamento e extração

Obtenção de peptídeos com atividade antioxidante a partir da hidrólise enzimática da farinha de penas

Otimização da produção de carotenoides por Sporodiobolus pararoseus e influência de pré tratamentos nos meios de cultivos agroindustriais

Pão enriquecido com chia (Salvia hispanica L.): desenvolvimento de um produto funcional

Potencial antioxidante da microalga spirulina frente a condições de estresse oxidativo

Processamento e avaliação da qualidade da conserva de Anchoita (Engraulis anchoita) em molho de tomate

Produção da microalga Spirulina (Arthrospira) em cultivo semicontínuo e diferentes concentrações de nutrientes

Produção de bioetanol a partir de resíduos celulósicos da agroindústria do arroz

Produção de biogás a partir da co-digestão de resíduos da geração de energia

Produção de biossurfactantes bacteriano e fúngico por fermentação em estado sólido e submersa utilizando resíduos agroindustriais

Produção de biosurfcactante e lipase Aspergillus fumigatus cultivado em estado sólido e avaliação da biorremediação em derrames de óleos e derivados

Produção de celulases a partir de resíduo da indústria arrozeira empregando Rhizopus oryzae e Trichoderma reesei

Produção de exopolissacarídeos bacterianos a partir de glicerol residual gerado na síntese de biodiesel

Produção de exopolissacarídeos por rizóbios em meios de cultivo com coprodutos lácteos

Produção de isolado proteico proveniente de subprodutos da indústria de aves em diferentes escalas

Produção de PHB por Chlorella fusca cultivada com pentoses como fonte de carbono

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Maximização da produção de astaxantina por Phaffia rhodozyma (Xanthophyllomyces dendrohous) utilizando água de parboilização do arroz ﻿

Membranas filtrantes de nanofibras produzidas pelo processo de electrospinning ﻿

Microalgas cultivadas sob ação de campos magnéticos: efeitos no crescimento e composição ﻿

Noz-Moscada, Myristica Fragans, houtt: em estudo de composição e efeito do consumo crônico no comportamento de animais de laboratório ﻿

Obtenção de gelatina utilizando cabeças de carpa comum (Cyprinus carpio): avaliação das etapas de pré-tratamento e extração ﻿

Obtenção de peptídeos com atividade antioxidante a partir da hidrólise enzimática da farinha de penas ﻿

Otimização da produção de carotenoides por Sporodiobolus pararoseus e influência de pré tratamentos nos meios de cultivos agroindustriais ﻿

Pão enriquecido com chia (Salvia hispanica L.): desenvolvimento de um produto funcional ﻿

Potencial antioxidante da microalga spirulina frente a condições de estresse oxidativo ﻿

Processamento e avaliação da qualidade da conserva de Anchoita (Engraulis anchoita) em molho de tomate ﻿

Produção da microalga Spirulina (Arthrospira) em cultivo semicontínuo e diferentes concentrações de nutrientes ﻿

Produção de bioetanol a partir de resíduos celulósicos da agroindústria do arroz ﻿

Produção de biogás a partir da co-digestão de resíduos da geração de energia ﻿

Produção de biossurfactantes bacteriano e fúngico por fermentação em estado sólido e submersa utilizando resíduos agroindustriais ﻿

Produção de biosurfcactante e lipase Aspergillus fumigatus cultivado em estado sólido e avaliação da biorremediação em derrames de óleos e derivados ﻿

Produção de celulases a partir de resíduo da indústria arrozeira empregando Rhizopus oryzae e Trichoderma reesei ﻿

Produção de exopolissacarídeos bacterianos a partir de glicerol residual gerado na síntese de biodiesel ﻿

Produção de exopolissacarídeos por rizóbios em meios de cultivo com coprodutos lácteos ﻿

Produção de isolado proteico proveniente de subprodutos da indústria de aves em diferentes escalas ﻿

Produção de PHB por Chlorella fusca cultivada com pentoses como fonte de carbono ﻿

Maximização da produção de astaxantina por Phaffia rhodozyma (Xanthophyllomyces dendrohous) utilizando água de parboilização do arroz

Membranas filtrantes de nanofibras produzidas pelo processo de electrospinning

Microalgas cultivadas sob ação de campos magnéticos: efeitos no crescimento e composição

Noz-Moscada, Myristica Fragans, houtt: em estudo de composição e efeito do consumo crônico no comportamento de animais de laboratório

Obtenção de gelatina utilizando cabeças de carpa comum (Cyprinus carpio): avaliação das etapas de pré-tratamento e extração

Obtenção de peptídeos com atividade antioxidante a partir da hidrólise enzimática da farinha de penas

Otimização da produção de carotenoides por Sporodiobolus pararoseus e influência de pré tratamentos nos meios de cultivos agroindustriais

Pão enriquecido com chia (Salvia hispanica L.): desenvolvimento de um produto funcional

Potencial antioxidante da microalga spirulina frente a condições de estresse oxidativo

Processamento e avaliação da qualidade da conserva de Anchoita (Engraulis anchoita) em molho de tomate

Produção da microalga Spirulina (Arthrospira) em cultivo semicontínuo e diferentes concentrações de nutrientes

Produção de bioetanol a partir de resíduos celulósicos da agroindústria do arroz

Produção de biogás a partir da co-digestão de resíduos da geração de energia

Produção de biossurfactantes bacteriano e fúngico por fermentação em estado sólido e submersa utilizando resíduos agroindustriais

Produção de biosurfcactante e lipase Aspergillus fumigatus cultivado em estado sólido e avaliação da biorremediação em derrames de óleos e derivados

Produção de celulases a partir de resíduo da indústria arrozeira empregando Rhizopus oryzae e Trichoderma reesei

Produção de exopolissacarídeos bacterianos a partir de glicerol residual gerado na síntese de biodiesel

Produção de exopolissacarídeos por rizóbios em meios de cultivo com coprodutos lácteos

Produção de isolado proteico proveniente de subprodutos da indústria de aves em diferentes escalas

Produção de PHB por Chlorella fusca cultivada com pentoses como fonte de carbono