Abstract:
A carne de pescado tem sido considerada relevante na base da alimentação humana, constituindo-se como essencial na
complementação das fontes proteicas de origem animal. Atualmente, políticas públicas vêm sendo implementadas para
incentivar o consumo desse alimento, pois além de ser considerado rico em fontes proteicas para a alimentação humana, é de
grande importância socioeconômica e ambiental. Assim, o presente artigo objetiva identificar o perfil do consumidor no
município de Rio Grande, em relação ao consumo de pescados, destacando os aspectos significativos ao contexto
socioeconômico no município “polo pesqueiro”, cuja tradição regional implica alto consumo de carne bovina. A metodologia
utilizada foi a aplicação de questionários, estruturados e fechados, em diferentes pontos da cidade, seguindo amostragem
estatística representativa da população. Os resultados obtidos demonstraram que 65% da população de Rio Grande possui o
hábito de consumir pescado com alguma frequência no ano, preferindo consumi-lo, principalmente devido ao sabor da carne e
aos possíveis benefícios à saúde. Dos consumidores de pescados, 80% estão classificados nas classes socioeconômicas B1,
B2 e C1, os quais, conforme critérios de classificação, possuem renda familiar mensal média de R$ 3.000,00, constatando um
percentual significativo de consumo para essas classes da população no município de Rio Grande.
The flesh of fish is considered relevant for human nutrition, an essential in complementing protein sources of animal origin.
Currently, public policies have been implemented to encourage the consumption of this food, which is also
socioeconomically and environmentally important. This study aims to identify the consumer profile in the municipality of Rio
Grande in relation to fish consumption, thus highlighting the socioeconomic aspects of the fishing sector development in the
city, regarding that regional tradition involves a high consumption of beef. The methodology was based on structured and
closed questionnaires, applied to different parts of the city and following statistical samples representative of the population.
The results showed that 65% of the population of Rio Grande consumes fish often, and prefer to consume it mainly due to
the meat flavor and possible health benefits. Among fish consumers, 80% are classified into socioeconomic classes B1, B2
and C1, which according to classification criteria have average monthly family income of R$ 3.000,00, which is a significant
percentage of consumption for these population classes in Rio Grande.
