Abstract:
A produção de camarões marinhos em cativeiro no Brasil e no mundo depende mais
do que nunca do aprimoramento das técnicas de manejo e dos insumos utilizados, a fim
de garantir maior produtividade da forma mais sustentável possível. O sistema de
bioflocos (Biofloc Technology System – BFT) já é uma alternativa viável ao sistema
convencional, uma vez que garante maior produtividade sem aumento de áreas e com
consumo significativamente menor de água, além da minimização dos impactos
ambientais e maior biossegurança do cultivo. Entretanto ainda existem alguns gargalos
para o pleno desenvolvimento sustentável da atividade, dentre eles a utilização de
farinha de peixe como principal fonte protéica das rações utilizadas. A estagnação dos
estoques pesqueiros causa flutuação da oferta e consequente aumento do preço deste
produto. Além disso, a utilização de pescado para fins não humanos e sua baixa
eficiência trófica na produção de espécies carnívoras e onívoras é alvo de duras críticas. Assim, muitos esforços têm sido empregados nas ultimas décadas para driblar a
dependência deste ingrediente na aquicultura. No presente estudo foi testada a utilização
de uma farinha de peixe análoga (FPA), fabricada com diversos ingredientes oriundos
de subprodutos da indústria animal terrestre, na produção comercial de Litopenaeus
vannamei em sistema BFT. Três tratamentos (0 %, 50 % e 100 % de substituição da
farinha de peixe por FPA) com três réplicas cada, foram confrontados em dois
experimentos: (1) engorda intensiva em nove viveiros de 600 m2 , onde os juvenis de L.
vannamei foram engordados de 2,0 - 10,0 g durante nove semanas, numa densidade
inicial de 120 camarões/m2 ; e (2) engorda superintensiva em nove raceways cobertos
por estufa, onde camarões foram engordados de 9,0 – 18,0 g durante 11 semanas, em
uma densidade de estocagem inicial de 220 camarões/m2 . Em ambos os experimentos
não foram observadas diferenças significativas entre os três tratamentos, tanto para os
parâmetros de qualidade da água monitorados, quanto para os índices de desempenho
zootécnico testados. Assim, no presente estudo foi concluído que a farinha de peixe
análoga é um ingrediente viável à produção comercial de Litopenaeus vannamei, e que
a mesma pode substituir em até 100 % o uso da farinha de peixe na produção desta
espécie sem prejuízos ao produtor.
The production of marine shrimp in captivity in Brazil and worldwide, depends
more than ever of management techniques improvement as well as of inputs used in
order to ensure greater productivity in the most sustainable way as possible. Biofloc
Technology System (BFT system) is already a viable alternative to the conventional
system, since it ensures higher productivity with no increase in land utilization with
significantly lower water consumption, in addition of minimal environmental impacts
and greater biosecurity. However there are still some challenges to achieve a full
sustainable development shrimp culture, including the use of fish meal as the main
protein source of shrimp feed. Stagnation of natural fish stocks fluctuates fishmeal
supply and consequently increases its market value. Furthermore, the use of fish for
nonhuman purposes and its trophic inefficiency to produce carnivorous and omnivorous
aquatic species is a target of harsh critics worldwide. Many efforts have been made in
recent decades to circumvent the dependence of fishmeal in aquaculture. The present
study tested the use of a fishmeal analog (FMA), made with various ingredients
originating from terrestrian animal industry byproducts, in a commercial production of
Litopenaeus vannamei in BFT system. Three treatments (0, 50 and 100% replacement
of fishmeal by FMA) with three replicates each, were confronted in two experiments:
(1) intensive grow out in nine of 600 m2
, where L. vannamei juveniles were grown from
2.0 to 10.0 g during a 9 weeks period, at an initial stocking density of 120 shrimps / m2
;
and (2) superintensive grow out in nine raceways in a greenhouse enclosed, where
shrimps were grown from 9.0 to 18.0 g during a 11 weeks period at an initial stocking
density of 220 shrimps / m2
. No significant differences were observed in both
experiments between the three treatments, for water quality parameters monitored, as
well for growth performance. Thus, the present study confirms that fishmeal analog is a
viable ingredient for commercial production of Litopenaeus vannamei, and can replace
up to 100% of fishmeal without any damage to the producer.
