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> EQA - Escola de Química e Alimentos
>Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject

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Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject "Nanoencapsulation"

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Revisão: Características de nanopartículas e potenciais aplicações em alimentos

Assis, Letícia Marques de; Zavareze, Elessandra da Rosa; Prentice-Hernández, Carlos; Soares, Leonor Almeida de Souza (2012)

O objetivo desta revisão é abordar as aplicações de nanotecnologia em alimentos, enfatizando o uso de nanopartículas lipídicas sólidas, nanoemulsões, nanocápsulas e de nanocompósitos para embalagens de alimentos, bem ...

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