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Showing 3 out of a total of 3 results for community: EQA - Escola de Química e Alimentos. (0.005 seconds)
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Condições de secagem de uma pasta de anchoita modificada enzimaticamente na oxidação lipídica, lisina disponível e atividade antioxidante do produto
(2013) -
Drying kinetics, biochemical and functional properties of products in convective drying of anchovy (Engraulis Anchoita) fillets
(De Gruyter, 2013) -
Desorption isotherms and thermodynamics properties of anchovy in natura and enzymatic modified paste
(Elsevier, 2012)