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Showing 2 out of a total of 2 results for community: EQA - Escola de Química e Alimentos. (0.02 seconds)
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Condições de secagem de uma pasta de anchoita modificada enzimaticamente na oxidação lipídica, lisina disponível e atividade antioxidante do produto
(2013) -
Drying kinetics, biochemical and functional properties of products in convective drying of anchovy (Engraulis Anchoita) fillets
(De Gruyter, 2013)