Browsing EQA - Artigos Publicados em Periódicos by Author "El Halal, Shanise Lisie Mello"
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Development of oxidised and heat–moisture treated potato starch film
Zavareze, Elessandra da Rosa; Pinto, Vânia Zanella; Klein, Bruna; El Halal, Shanise Lisie Mello; Elias, Moacir Cardoso; Prentice-Hernández, Carlos; Dias, Alvaro Renato Guerra (2012)This study investigated the effects of sodium hypochlorite oxidation and a heat–moisture treatment of potato starch on the physicochemical, pasting and textural properties of potato starches in addition to the water vapour ... -
Filmes biodegradáveis à base de proteínas miofibrilares de pescado
Zavareze, Elessandra da Rosa; El Halal, Shanise Lisie Mello; Telles, Annie Campello; Prentice-Hernández, Carlos (2012)O objetivo deste trabalho foi estudar as propriedades físicas, mecânicas e de barreira dos filmes produzidos a partir de diferentes concentrações de proteínas miofibrilares de pescado de baixo valor comercial. O pescado ...