Browsing by Subject "Ciclo de serviço"
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Observação de ciclos de serviços como análise da qualidade de restaurantes de buffet por quilo
(2011)O presente estudo tem como objetivo observar os ciclos de serviços de quatro restaurantes de buffet por quilo para identificar forças e fraquezas dos diferentes momentos da verdade dos mesmos. Adotou-se a mystery ...