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Browsing EQA - Artigos Publicados em Periódicos by Author "Martins, Pierre Corrêa"

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Estudo das propriedades físicas e de transporte na secagem de cebola (allium cepa l.) em camada delgada

Martins, Pierre Corrêa; Porto, Paulo Sérgio da Silva; Pinto, Luiz Antonio de Almeida (2004)

Neste trabalho estudou-se a cinética de secagem da cebola em camada delgada, comparando os valores da difusividade efetiva média baseados nas espessuras inicial e média das amostras. Estes resultados foram utilizados para ...

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