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Browsing EQA - Artigos Publicados em Periódicos by Author "Ruiz, Walter Augusto-"

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Utilização da farinha de arroz na elaboração de sobremesa

Dors, Giniani Carla; Castiglioni, Gabriel Luis; Ruiz, Walter Augusto- (EDGRAF, 2006)

Este trabalho teve por objetivo elaborar um produto alimentício similar a “flan” sabor chocolate utilizando como base a farinha de arroz. A matéria-prima utilizada foi cedida por empresa processadora da região e caracterizada ...

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