Browsing Mestrado em Engenharia Química (Dissertações) by Subject "Anthocyanin"
-
Adsorção de antocianinas extraídas do repolho roxo utilizando filmes de quitosana
(2018)Corantes alimentícios são amplamente utilizados com o intuito de aprimorar o aspecto visual dos produtos e com isso melhorar sua aceitação. Usualmente se utilizam corantes de origem sintética, porém a substituição destes ...