Browsing Mestrado em Engenharia Química (Dissertações) by Subject "Flavours esters"
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Síntese de propionato de isoamila por lipase microbiana
(2016)Ésteres de aroma são responsáveis pela fragrância e sabor característico de diversos produtos e são considerados ingredientes críticos, por que sem eles os produtos não teriam aceitação. Os ésteres de aroma são resultantes ...