Introdução em análise sensorial
Resumo
Descrição
Material apresentado para a disciplina de Análise Sensorial e Controle de Qualidade do curso Engenharia de Alimentos da FURG.
Palavras-chave
Análise sensorial, Qualidade sensorial, Controle de qualidade
Citação
BURKERT, Janaína Fernandes de Medeiros. Introdução em análise sensorial. Rio Grande: Ed. FURG, 2013. 43 slides, color.