Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Author "Torchelsen, Liziane Garcia"
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Caracterização do estoque de anchoita (engraulis anchoita) da região Sul do Brasil e utilização desta matéria-prima na elaboração de produto de alto valor agregado
Torchelsen, Liziane Garcia (2011)O trabalho teve por objetivo caracterizar o estoque de anchoita (Engraulis anchoita) capturado na região sul do Brasil, visando à utilização deste recurso de alto valor biológico no desenvolvimento de produtos semi-prontos ... -
Caracterização do odor da anchoita (Engraulis Anchoita) armazenada em gelo e água do mar
Torchelsen, Liziane Garcia; Treptow, Rosa de Oliveira; Porciuncula, Barbara Daniele Almeida; Queiroz, Maria Isabel (2008)A anchoita (Engraulis anchoita) foi capturada em cruzeiros realizados pelo Navio Oceanográfi co Atlântico Sul da Universidade Federal do Rio Grande (FURG), próximo a divisa Brasil-Uruguai. Após a captura, a matériaprima ...