Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject "Anthocyanin"
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Adsorção de antocianinas extraídas do repolho roxo utilizando filmes de quitosana
(2018)Corantes alimentícios são amplamente utilizados com o intuito de aprimorar o aspecto visual dos produtos e com isso melhorar sua aceitação. Usualmente se utilizam corantes de origem sintética, porém a substituição destes ...