Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject "Antimicrobials"
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Obtenção e avaliação de filmes nanocompósitos antimicrobianos com isolado protéico de frango e nanoargilas
(2014)Polissacarídeos, proteínas, lipídios são considerados os biopolímeros mais promissores para produção de filmes devido sua biodegradabilidade, sustentabilidade e abundância. As proteínas se destacam dos demais, pois possuem ... -
Physical, mechanical and antimicrobial properties of Argentine anchovy (Engraulis anchoita) protein films incorporated with organic acids
(Elsevier, 2014)Physical, mechanical and antimicrobial properties of protein films from Argentine anchovy (Engraulis anchoita) incorporated with 0, 0.50, 0.75 and 1.50% sorbic or benzoic acids were investigated against Escherichia coli ...