Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject "Desidratação"
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Avaliação da secagem de pastas de vegetais enriquecidas com plasma bovino e soro do leite através da programação linear
(2016)O objetivo deste trabalho foi utilizar a programação linear para formular pastas de vegetais enriquecidas com plasma bovino e com soro de leite visando à maximização do teor proteico, e avaliar as condições de secagem em ... -
Secagem da microalga Spirulina em camada delgada utilizando secador com bomba de calor
(2014)A Spirulina apresenta propriedades antioxidantes o que favorece seu uso como alimento funcional, fato que tem motivado a sua comercialização para a formulação de alimentos diversos e com finalidades terapêuticas. A secagem ...