Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject "Difusividade efetiva de umidade"
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Estudo das propriedades físicas e de transporte na secagem de cebola (allium cepa l.) em camada delgada
(2004)Neste trabalho estudou-se a cinética de secagem da cebola em camada delgada, comparando os valores da difusividade efetiva média baseados nas espessuras inicial e média das amostras. Estes resultados foram utilizados para ...