Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject "Feijões"
-
Feijões: características químicas e ocorrência de aflatoxinas
(2015)As leguminosas, como o feijão, são consideradas importantes fontes de nutrientes para humanos e a contaminação por fungos e consequente produção de micotoxinas pode estar diretamente influenciada pela sua composição química. ...