Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject "Ficocianina"
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Avaliação do potencial antioxidante da ficocianina em sistema lipídico óleo de soja e azeite de oliva
(2006)Objetivou-se avaliar o potencial antioxidante da ficocianina, frente a peroxidação lipídica dos sistemas lipídicos óleo de soja e azeite de oliva. A ficocianina é uma ficobiliproteína extraída de algas verde-azuladas como ... -
Secagem da microalga Spirulina em camada delgada utilizando secador com bomba de calor
(2014)A Spirulina apresenta propriedades antioxidantes o que favorece seu uso como alimento funcional, fato que tem motivado a sua comercialização para a formulação de alimentos diversos e com finalidades terapêuticas. A secagem ...