Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject "Parboilização"
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Migração de Micotoxinas durante a Parboilização do Arroz
(1999)No Brasil, o consumo do arroz branco polido é quase diário na dieta da população. No entanto, nos últimos anos, vem sendo observado um crescente aumento na demanda do arroz parboilizado. Países de origem asiática consomem ...