Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject "Peles de Pescado"
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Extração de gelatina a partir das peles de cabeças de carpa comum
(2011)Neste estudo, foi avaliada a extração de gelatina a partir de cabeças de carpa comum (Cyprinus carpio) provenientes da industrialização. Para tanto, foram estudados os efeitos da concentração alcalina, o tempo de tratamento ...