Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject "Sacarification"
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Potencial amilolítico do grão de milho maltado no processo de sacarificação do mesmo cereal
(2009)Objetivou-se avaliar o potencial de sacarificação do malte de milho para produção de álcool deste cereal. Para tal, foi realizada germinação do grão de milho a 20 ºC por 5 dias. O potencial amilolítico do malte de milho ...