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Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject "Sanitary Quality"

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Avaliação microbiológica de pés de frango destinados ao consumo humano

Brizio, Ana Paula Dutra Resem; Salles, Bruna Pereira de; Prentice-Hernández, Carlos (2013)

Os pés de frango são produtos com grande importância comercial no mercado asiático. Contudo, apesar do grande volume comercializado para estes países, o Brasil possui informações limitadas em relação à qualidade ...

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