Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject "Solubility"
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Characterization of thin layer drying of Spirulina platensis utilizing perpendicular air flow
(Elsevier, 2009)Spirulina is the most extensively used microalgae for animal and human nutrition mostly because of its high protein content, 60–65% on a dry weight basis. The drying is the most expensive operation. The aim of the study ... -
Filmes biodegradáveis à base de proteínas miofibrilares de pescado
(2012)O objetivo deste trabalho foi estudar as propriedades físicas, mecânicas e de barreira dos filmes produzidos a partir de diferentes concentrações de proteínas miofibrilares de pescado de baixo valor comercial. O pescado ...