Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject "disponibilização de nutrientes"
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Caracterização de compostos nitrogenados presentes em farelos fermentados em estado sólido
(2007)Farelo de arroz desengordurado e farelo de trigo foram submetidos à fermentação em estado sólido pelos fungos Rhizopus sp. e Aspergillus oryzae, visando a obtenção de um produto enriquecido em proteínas, reaproveitando um ...