Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject "planejamento experimental"
-
Condições para desidratação osmótica de laranjas e as propriedades funcionais do produto
(2013)Neste trabalho foram estudadas as melhores condições para a desidratação osmótica de laranjas, sendo verificadas as alterações nas características físico-químicas da fruta. Um planejamento experimental fatorial 23 completo ... -
Estudo das condições de extração de compostos fenólicos de cebola (Allium cepa L.)
(2009)O objetivo deste trabalho foi estabelecer as melhores condições para efetuar extração de compostos fenólicos totais de diferentes classes comerciais de cebola (Allium cepa L.). Por meio de Planejamento Experimental Fatorial ...