Browsing EQA - Artigos Publicados em Periódicos by Subject "Degradação micotoxicológica"
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Aplicação de carboxipeptidase obtida de Rhizopus na degradação de ocratoxina A
(2013)Micotoxinas são metabólitos secundários produzidos por fungos filamentosos em diferentes etapas da cadeia produtiva de alimentos. Entre micotoxinas, ocratoxina A (OTA) é de grande importância, e apresenta efeitos ...