Browsing EQA – PPG - Programas de Pós-Graduação by Author "Martins, André Rosa"
-
Conversão da lactose e síntese de galacto-oligossacarídeos: uma abordagem experimental e teórica
Martins, André Rosa (2014)O presente trabalho avaliou, na etapa experimental, um processo simultâneo de catálise e fermentação láctica visando obter um iogurte com potenciais características nutracêuticas e, na sua etapa teórica, estabeleceu uma ... -
Conversão de lactose e síntese de galactoologossacarídeos por acão de β-galactosidade e de microrganismos probióticos em bioprocessos simultâneos com catálise e fermentação láctica
Martins, André Rosa (2009)Esse projeto desenvolveu um processo simultâneo de catálise e fermentação láctica visando obter um iogurte com características nutracêuticas. O objetivo principal foi avaliar a conversão da lactose e a síntese de ...